ASIA-SCHWARZTEE-CONSOMMÉ
Ein Hauch von Asien und Schwarztee – die TEEKANNE Asia-Schwarztee-Consommé zieht Genießer sofort in ihren Bann. Erlesenste und frische Zutaten, asiatische Gewürze und feinster Schwarztee verleihen dieser leichten Consommé einen intensiven wie delikaten Geschmack.
ZUTATEN
Zutaten für 4 Portionen:
- 10g Ingwerknolle
- 1 Messerspitze Chiliflocken
- 800ml Gemüsebrühe
- 4 EL helle Sojasauce
- 2 Teebeutel TEEKANNE Teefix Schwarztee
- Salz
- 8 Garnelen, geputzt, ohne Kopf und Schale
- 120g Shiitakepilze
- 100g Porree
- 100g Asia-Instant-Eiernudeln
- 3 EL Öl
- 50g Sojasprossen
ZUBEREITUNG
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwerscheiben mit Chiliflocken, Brühe, Sojasauce und 200ml Wasser aufkochen. Die Teebeutel hineingeben und 3 Minuten ziehen lassen. Teebeutel anschließend herausnehmen. Die Bouillon mit Salz abschmecken.
Garnelen halbieren, Shiitakepilze entstielen und die Kappen kreuzförmig einschneiden. Die Bouillon aufkochen. Porree in Ringe schneiden und mit den Asia-Nudeln in die Bouillon geben, bei mittlerer Hitze 4 Minuten garen.
Inzwischen die Garnelen und Shiitakepilze in einer beschichteten Pfanne im sehr heißen Öl 4 Minuten scharf anbraten. Mit Salz abschmecken und zusammen mit den Sprossen zur Bouillon geben und servieren
Zubereitungszeit: 25 Minuten
