Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 60ml Wasser aufkochen, die Teebeutel zugeben. Kuvertüre fein hacken und in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen und beiseitestellen. Teebeutel ausdrücken und herausnehmen. Den Tee mit Eigelb und Zucker in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad mit einem Handrührer aufschlagen, bis die Masse eine dicklich cremige Konsistenz hat. Gelatine ausdrücken und in der Teecreme auflösen.

Unter Rühren die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Teecreme rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Schlagobers mit dem Handrührer steif schlagen, dabei langsam das Sahnesteif und den Vanillezucker einrieseln lassen. Ein Drittel des Schlagobers mit der Schokoladenmasse glatt rühren, anschließend den übrigen Schlagobers vorsichtig unterheben. In eine saubere Schüssel füllen und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Die Schokoladenmousse mit einem Esslöffel zu Nocken ausstechen und auf Desserttellern anrichten. Mit Minzezweigen und gehackten Pistazien dekoriert servieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Kühlzeit