MANDEL-HÜHNCHEN
Tee wird nur getrunken? Mitnichten! Unser TEEKANNE Mandel-Hühnchen hat dem TEEKANNE Rooibos-Tee ein völlig neues Drehbuch verpasst. Und: Der edle Rotbuschtee liefert eine hervorragende Darbietung. Saftiges Hühnchenfleisch, das auf der Zunge zergeht – umgeben von einer aufregenden Früchtekomposition. So lecker isst sich Tee!
ZUTATEN
Zutaten für 4 Personen:
- 1 küchenfertige Poularde (ca. 1,2 kg)
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 100g Schalotten
- 2 Teebeutel TEEKANNE „Rooibos“
- 300ml Wasser
- 2 EL Öl
- 100ml Hühnerfond (aus dem Glas)
- 40g ganze Mandeln mit Schale
- 1 Vanilleschote
- 250g Pflaumen
- 2 TL Speisestärke
- Orange zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Poularde abspülen und in Portionsstücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. TEEKANNE „Rooibos“ mit kochendem Wasser aufbrühen und je nach gewünschter Geschmacksintensität ziehen lassen. Teebeutel entfernen.
Öl in einem Bräter erhitzen. Poulardenteile darin ringsum anbraten, dabei beim letzten Wenden Schalotten und Mandeln zugeben. „Rooibos“ Tee und Hühnerfond angießen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Schote und Mark in den Fond geben. Zugedeckt 40 Minuten schmoren.
Pflaumen abspülen, vierteln und entsteinen. In den letzten 10 Minuten in den Fond geben und mitschmoren.
Stärke mit wenig kaltem Wasser verquirlen. In den Fond einrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Orange garniert servieren.
Dazu Reis mit Minzblättchen gemischt servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
