Matcha Cookies: Köstliches Rezept zum Selberbacken
Du möchtest Matcha einmal ganz neu genießen? Dann solltest Du unbedingt unsere Matcha Cookies ausprobieren. Denn Matcha eignet sich nicht nur für cremige Drinks, sondern auch hervorragend zum Backen. Sein charakteristisches Aroma verleiht süßen Rezepten eine angenehm fein-herbe Note und sorgt gleichzeitig für die typisch intensiv grüne Farbe.
Mit unseren Rezepten sorgen wir für besondere Genussmomente in gleich zwei Varianten: klassisch pur oder kombiniert mit weißer Schokolade. Beide Cookie-Typen verbinden die fein-herben Matcha-Aromen mit einer weichen Textur und werden damit nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight auf dem Keksteller. Und das Beste: Die Zubereitung ist ganz unkompliziert. So zieht schon bald der Duft frisch gebackener Matcha Cookies durch Deine Küche.
Warum Matcha perfekt zum Backen passt
Schon gewusst? Matcha-Pulver eignet sich auch hervorragend zum Backen. Obwohl Matcha ursprünglich fester Bestandteil der japanischen Teekultur ist und auch als Tee mit Milch oder Matcha Latte genossen wird, sorgt das fein gemahlene Grüntee-Pulver zusätzlich in süßen Rezepten für ein besonderes Aroma und die typisch intensiv grüne Farbe. Der leicht herbe Geschmack des Matcha harmoniert wunderbar mit Zutaten wie Zucker, Butter oder Schokolade. Gleichzeitig sorgt das Grüntee-Pulver für ein ausgewogenes Aroma, das nicht zu süß wirkt und den Rezepten einen besonderen Charakter verleiht.
Für Matcha Cookies wird häufig Matcha in Culinary-Qualität verwendet, da sein Aroma auch nach dem Backen gut zur Geltung kommt. Je nach eingesetztem Matcha können sich Geschmack und Farbintensität der Cookies jedoch unterscheiden.
Grundzutaten für Deine perfekten Matcha-Cookies
Für besonders weiche und aromatische Matcha Cookies kommt es vor allem auf die richtige Kombination hochwertiger Zutaten an. Neben unserem Matcha-Pulver sorgen einige klassische Backzutaten dafür, dass die Cookies ihre typisch weiche Konsistenz und das ausgewogene Aroma erhalten.
Butter macht die Matcha Cookies weich und saftig und verleiht dem Teig eine schöne Cremigkeit. Brauner Zucker bringt zusätzlich eine leichte Karamellnote mit, während weißer Zucker die leicht knusprige Oberfläche unterstützt. Vanille rundet die Aromen harmonisch ab und ergänzt die fein-herben Matcha-Noten mit einer angenehmen Süße. Backpulver wiederum sorgt dafür, dass der Teig beim Backen leicht aufgeht und die Cookies ihre weiche Textur entwickeln. Auch eine kleine Prise Salz darf nicht fehlen: Sie balanciert die süßen Komponenten aus und bringt die feinen Matcha-Aromen noch besser zur Geltung.
Rezept für klassische Matcha Cookies
Bei unserem klassischen Matcha-Cookie-Rezept steht das fein-herbe Aroma des Matcha ganz bewusst im Mittelpunkt. Die Cookies verbinden intensive Matcha-Noten mit einer weichen, Soft-Baked-Textur, leicht knusprigen Rändern und einem soften Kern. Und das Beste: Durch ihre leuchtend grüne Farbe und das ausgewogene Aroma werden die klassischen Matcha Cookies nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Vorbereitung + 12 Minuten Backzeit
Portionen: Etwa 10–12 Cookies
Zutaten:
- 2 TL TEEKANNE Bio Matcha
- 180 g Weizenmehl
- 120 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Rezept für White Chocolate Matcha Cookies
Wenn Du Deine Matcha Cookies etwas süßer und cremig genießen möchtest, solltest Du die Variante mit weißer Schokolade ausprobieren. Die süßen White Chocolate Chunks harmonieren perfekt mit den fein-herben Matcha-Noten. Und auch optisch werden die Cookies zum Highlight: Die Kombination aus intensiv grünem Matcha und hellen Schokoladenstückchen sorgt für den typischen Social-Media-Look und macht die Cookies zu einem echten Hingucker.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Vorbereitung + 12 Minuten Backzeit
Portionen: Etwa 10-12 Cookies
Zutaten:
- 2 TL TEEKANNE Bio Matcha
- 180 g Weizenmehl
- 120 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g weiße Schokolade (grob gehackt)
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Matcha Cookies backen: Schritt für Schritt erklärt
- Heize zunächst das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wenn Du Deinen Matcha Cookies ein besonders nussiges Aroma verleihen möchtest, kannst Du die Butter zunächst leicht bräunen. Erwärme sie dafür vorsichtig in einem kleinen Topf, bis sie goldbraun wird und nussig duftet. Lasse die Butter anschließend kurz abkühlen.
- Verrühre nun Butter, braunen Zucker und weißen Zucker miteinander, bis eine cremige Masse entsteht. Gib danach Ei und Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gleichmäßig.
- Siebe Mehl, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel und verrühre die trockenen Zutaten miteinander. Hebe die Mischung danach unter die Buttermasse. Optional: Für die White Chocolate Matcha Cookies gibst Du jetzt zusätzlich die grob gehackte weiße Schokolade hinzu.
- Forme aus dem Teig gleichmäßige Kugeln (beispielsweise mit einem Eisportionierer) und verteile sie mit etwas Abstand auf dem Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach, damit die typische Cookie-Form entsteht.
- Backe die Matcha Cookies anschließend etwa 10 bis 12 Minuten im Backrohr. Die Cookies sollten dabei nicht zu dunkel werden, damit die leuchtend grüne Matcha-Farbe erhalten bleibt. Die Mitte darf beim Herausnehmen ruhig noch etwas weich sein.
- Optional kannst Du etwa zwei Minuten vor Ende der Backzeit noch einige Stücke weiße Schokolade auf die Cookies setzen. So entsteht ein besonders schöner Look.
- Lasse die Matcha Cookies zum Schluss einige Minuten auf dem Backblech auskühlen. So werden sie außen leicht knusprig und bleiben innen wunderbar weich und saftig. Besonders köstlich schmecken die Cookies noch leicht warm direkt vom Blech.
Unsere Tipps für mehr Genuss mit Matcha Cookies
In einer luftdichten Dose bleiben die Matcha Cookies etwa 4 bis 5 Tage frisch – sofern sie nicht schon vorher vernascht werden. Übrigens: Auch als Nachspeise eignen sich Matcha Cookies wunderbar. Besonders gut harmonieren sie beispielsweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem cremigen Matcha Latte.
Du möchtest noch mehr kreative Matcha-Rezepte ausprobieren? Dann entdecke auch unseren fruchtigen Mango Matcha Latte, den farbenfrohen Ube Matcha Latte oder den würzigen Chai Matcha Latte.
