Matcha-Schokolade & Pralinen selber machen
Zartschmelzende weiße Schokolade trifft auf feinherben Matcha: Mit diesem Rezept kannst Du die besondere Kombination ganz einfach selbst daheim zubereiten.
Doch was genau ist eigentlich Matcha-Schokolade? Bei Matcha-Schokolade handelt es sich um Schokolade, die mit feinem Matcha-Pulver verfeinert ist. Das aus Japan stammende Grünteepulver verleiht der Schokolade eine intensiv grüne Farbe und ihren charakteristischen, leicht herben Geschmack.
Für die Zubereitung kannst Du den TEEKANNE Bio Matcha verwenden: Das feine Pulver wird direkt in die geschmolzene Schokolade eingerührt und verbindet sich mühelos mit der Masse. So entsteht im Handumdrehen und ganz ohne komplizierte Vorbereitung Deine eigene Schokolade mit Matcha.
Ob zum Selbstgenießen, als Geschenkidee oder als süßer Genuss beim nächsten Kaffee-Date mit Deinen Liebsten – Matcha-Schokolade ist ein echtes Geschmackserlebnis.
Welche Schokolade passt zu Matcha?
Weiße Schokolade eignet sich für dieses Matcha-Schokolade-Rezept besonders gut, denn ihre cremige Süße harmoniert perfekt mit dem feinherben Geschmack des Grüntees und sorgt gleichzeitig für eine zartschmelzende Konsistenz.
Für einen besonders feinen Geschmack empfiehlt sich die Verwendung hochwertiger weißer Schokolade oder Kuvertüre. Falls Du es etwas weniger süß magst, kannst Du alternativ auch dunkle Schokolade verwenden. Dadurch erhält Deine Matcha-Schokolade einen kräftigeren Kakaogeschmack, bei dem die herben Noten stärker zur Geltung kommen.
Wenn Du den typischen grünen Farbton und eine besonders harmonische Matcha-Note möchtest, bleibt weiße Schokolade jedoch die beste Wahl.
Rezept: Weiße Matcha-Schokolade selber machen
Mit nur wenigen Zutaten gelingt Dir eine köstliche weiße Matcha-Schokolade, die nicht nur richtig gut aussieht, sondern auch herrlich schmeckt.
Zubereitungszeit: Für die Zubereitung benötigst Du etwa 15 Minuten. Anschließend sollte die Schokolade für rund 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Portionen: Das Rezept ergibt etwa 100 g weiße Matcha-Schokolade, entsprechend einer Tafel oder mehreren kleinen Pralinen.
Zutaten für eine Schokoladentafel
- 1-2 TL TEEKANNE Bio Matcha, gesiebt
- 100 g hochwertige weiße Schokolade oder weiße Kuvertüre
- Optional: 1 TL Kokosöl für eine besonders geschmeidige Konsistenz
- 1 kleine Prise Meersalz, gemahlen
Unser Tipp: Wenn Deine Matcha-Schokolade vegan werden soll, achte beim Kauf auf vegane weiße Schokolade. Pflanzliche Alternativen auf Basis von Mandel-, Kokos- oder Haferdrink lassen sich genauso gut verarbeiten wie herkömmliche Schokolade, können jedoch etwas temperaturempfindlicher sein. Beim Schmelzen sollte daher besonders gut und gleichmäßig umgerührt werden.
Außerdem benötigst Du:
- eine 100-g-Schokoladentafelform (oder alternativ kleine Pralinenformen)
- ein feines Sieb für das Matcha-Pulver
- eine hitzebeständige Schüssel für das Wasserbad
Gut zu wissen: Wenn Du keine Schokoladenform zur Hand hast, kannst Du alternativ auch einen Teller mit Backpapier auslegen und die flüssige Schokolade darauf verteilen. Die ausgehärtete Schokolade kannst Du am Ende einfach in mundgerechte Stücke brechen. Dadurch entsteht ein besonders schöner, handgemachter Look.
Zubereitung der Matcha-Schokolade:
- Hacke die weiße Schokolade oder Kuvertüre grob und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel.
- Schmelze die Schokolade langsam über einem Wasserbad. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt und die Masse nicht zu heiß wird. Für weiße Schokolade reichen bereits 45 bis 50 °C.
- Nimm die Schüssel vom Herd, sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Für eine besonders geschmeidige Konsistenz kannst Du jetzt optional etwas Kokosöl unterrühren.
- Siebe danach das Matcha-Pulver direkt in die geschmolzene Schokolade. So vermeidest Du kleine Klümpchen und erhältst eine gleichmäßige grüne Farbe. Starte mit 1 TL Matcha-Pulver, wenn Du es etwas milder magst.
- Rühre alles gründlich um, bis die Schokolade intensiv grün gefärbt ist und sich das Matcha-Pulver vollständig verteilt hat.
- Gib eine kleine Prise Meersalz dazu und rühre sie kurz unter. Das Salz rundet den Geschmack ab und sorgt für einen feinen Kontrast zur Süße der weißen Schokolade.
- Fülle die Schokoladenmasse vorsichtig in Deine Schokoladenform (oder Pralinenformen). Klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche, damit Luftbläschen entweichen können.
- Stelle die Schokolade für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest geworden ist. So bleibt sie schön glatt und bricht nicht. Wenn es schneller gehen soll, kannst Du sie auch für circa 1 Stunde ins Tiefkühlfach geben.
- Löse die fertige Matcha-Schokolade vorsichtig aus der Form und bewahre sie kühl und trocken auf.
Kreative Variationen für Deine Matcha-Schokolade
Du möchtest Deine Matcha-Schokolade noch individueller gestalten? Dann probiere verschiedene Toppings und Geschmackskombinationen aus.
Gefriergetrocknete Himbeeren oder kleine Erdbeerstücke sorgen für eine fruchtige Note. Besonders Strawberry-Matcha-Schokolade ist gerade voll im Trend.
Auch Gewürze wie Zimt oder Vanille passen perfekt und verleihen Deiner Schokolade eine feine Geschmacksnote.
Für mehr Crunch kannst Du gehackte Pistazien, geröstete Mandeln oder Kakaonibs zur noch flüssigen Schokolade geben. Auch Cornflakes eignen sich hervorragend für eine knusprige Textur.
Optisch kannst Du ebenfalls kreativ werden: Marmoriere die Matcha-Schokolade zum Beispiel mit etwas geschmolzener weißer Schokolade ohne Matcha. So entsteht ein besonders individueller Look.
Willst Du noch mehr fürs Auge? Dann streue getrocknete essbare Blüten über die noch flüssige Schokolade. Dadurch entsteht ein leuchtender Farbkontrast zum intensiven Grün.
Matcha-Schokofrüchte selber machen
Du hast am Ende noch etwas Schokolade übrig? Dann mach daraus einfach Matcha-Schokofrüchte. Tauche dafür frische Erdbeeren, Himbeeren, Weintrauben oder Mangostreifen zur Hälfte in die noch flüssige Matcha-Schokolade.
Lege die überzogenen Früchte anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder einen Teller. Besonders schön wirken die Schokofrüchte, wenn Du sie zusätzlich mit ein paar Toppings bestreust. Lass die Matcha-Schokofrüchte anschließend für etwa eine Stunde im Kühlschrank fest werden, bis die Schokoladenschicht vollständig ausgehärtet ist.
Die Matcha-Schokofrüchte eignen sich ideal als Dessert oder kleine Aufmerksamkeit.
Matcha-Schokolade als Geschenkidee
Selbstgemachte Matcha-Schokolade eignet sich super als kleine Geschenkidee. Als Pralinen oder kleine Täfelchen wird die Schokolade zum echten Hingucker. Bei der Auswahl der Formen sind Deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Verpacke die Schokolade in Pergamentpapier, kleinen Sackerln oder einer hübschen Dose und kombiniere sie mit Deinen Lieblings-Toppings. Besonders edel wirkt die Kombination aus grünem Matcha, weißen Schokoladenstückchen und roten Himbeerakzenten.
Matcha-Schokolade ist rasch gemacht und bringt Abwechslung beim Naschen.
Noch mehr Matcha-Ideen entdecken
Du hast Lust auf noch mehr grüne Genussmomente? Dann probiere neben Deiner selbstgemachten Matcha-Schokolade weitere Matcha-Kreationen aus.
Für cremige Drinks eignen sich zum Beispiel ein Chai Matcha Latte, ein Ube Matcha Latte oder ein fruchtiger Mango Matcha Latte.
Wenn Du lieber backst, findest Du mit Matcha-Kuchen oder Matcha-Cookies weitere Ideen, wie vielseitig sich Matcha in süßen Rezepten einsetzen lässt.
