Schwarzer Tee: Alles zur richtigen Ziehzeit
Wer gerne Tee trinkt, weiß, dass sich die idealen Ziehzeiten je nach Teesorte unterscheiden. Liebst du vor allem Schwarzen Tee? Dann gelingt Dir die Zubereitung ganz einfach, wenn Du ein paar Dinge beachtest. Am wichtigsten ist, dass Du die richtige Ziehzeit von Schwarzem Tee kennst. Wir haben hier ein paar nützliche Tipps für Dich zusammengestellt.
Wie lange muss man Schwarzen Tee ziehen lassen?
Der Geschmack Deines Schwarztees hängt auch von der Dauer der Ziehzeit ab. Lässt Du den Tee 1 bis 3 Minuten im Wasser, lassen sich feine Geschmacksnoten wie Karamell, Honig oder florale Aromen besonders gut herausschmecken. Bei Earl Grey tritt so zum Beispiel die spritzige Note der Bergamotte stärker hervor. Magst Du Deinen Schwarztee kräftiger und herber, kannst Du ihn innerhalb der empfohlenen Ziehzeit etwas länger ziehen lassen. Orientiere Dich dabei an der Zubereitungsempfehlung auf der Packung.
Gerbstoffe und Tannine: Warum zu langes Ziehen bitter macht
Wenn Du Deinen Schwarztee zu lange ziehen lässt, entwickelt er häufig einen bitteren Geschmack. Ähnlich wie bei Grünem Tee gelangen bei einer längeren Ziehzeit mehr Gerbstoffe – auch Tannine genannt – in den Aufguss. Diese Gerbstoffe – auch Tannine genannt – sind der Auslöser für den bitteren Geschmack. Sie beeinflussen den Geschmack: Je länger der Tee zieht, desto stärker treten herbe und bittere Noten hervor. Behalte deshalb bei der Zubereitung von gewürztem Schwarztee die empfohlene Ziehzeit im Blick. Andernfalls kann die Bitterkeit die feineren Aromen der Gewürze überlagern.
Der Einfluss der Ziehzeit auf das Koffein
Schwarzer Tee enthält Koffein. Die Ziehzeit und die Temperatur des Teewassers beeinflussen, wie viel Koffein in den Aufguss übergeht. Koffein ist wasserlöslich und geht bereits in den ersten Minuten aus den Teeblättern ins Wasser über. Mit zunehmender Ziehzeit gelangen zugleich mehr Gerbstoffe in den Aufguss. Der Tee wird kräftiger und herber.
Möchtest Du genauer wissen, welche Faktoren den Koffeingehalt beeinflussen? In unserem Ratgeber „Koffeingehalt Schwarztee“ findest Du weitere Informationen zu Schwarzem Tee. Einen Überblick über unterschiedliche Teesorten bietet außerdem unser Beitrag „Welcher Tee enthält Koffein?“.
Die richtige Wassertemperatur für Schwarzen Tee
Nicht nur die Ziehzeit beeinflusst den Geschmack Deines Schwarzen Tees, auch die Wassertemperatur spielt bei der Zubereitung eine Rolle. Orientiere Dich dabei immer an der Zubereitungsempfehlung auf der Packung. Dein Schwarztee sollte mit sprudelnd kochendem Wasser bei rund 100 °C aufgegossen werden.
Unser Tipp: Schwarztee schmeckt auch kalt richtig gut! Mit unserem Eistee Zitrone genießt Du einen erfrischenden Mix aus Schwarztee, Kräutertee und spritziger Zitrone.
Schwarzen Tee nach Deinem Geschmack zubereiten
Wie lange Du Deinen Schwarzen Tee ziehen lässt, hängt vor allem von Deinem persönlichen Geschmack und der Zubereitungsempfehlung des jeweiligen Tees ab. Wer es intensiv und kräftig mag, lässt seinen Schwarztee bis zu 5 Minuten ziehen. In der Regel reicht aber schon eine Ziehzeit von 2 bis 3 Minuten für eine aromatische Tasse Tee.
Als einfache Orientierung gilt: Innerhalb der empfohlenen Ziehzeit betont eine kürzere Ziehzeit eher die feinen Aromen, während eine längere Ziehzeit für einen kräftigeren und herberen Geschmack sorgt. Dann heißt es nur noch: den Tee-Moment genießen. Nimm Dir Zeit für Deine Tasse Schwarztee, lehn Dich zurück und lass Dir Deinen persönlichen Favoriten ganz nach Deinem Geschmack schmecken.
Übrigens: Du kannst Deinen Schwarzen Tee auch mit köstlichen Extras verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Schuss Milch oder Rahm? Ein Spritzer Zitrone verleiht Deinem Tee ein fruchtig-frisches Aroma. Probiere aus, was Dir am besten schmeckt, und gestalte Deinen Teegenuss ganz im Sinne der Royal Tea Time.
Schwarzen Tee kaufen
Entdecke die Vielfalt an Schwarzem Tee von TEEKANNE und finde die Sorte, die zu Dir passt. Warst schon immer ein Fan von Darjeeling? Gehört eine Tasse English Breakfast zu Deinem morgendlichen Tee-Ritual? In unserem Online-Shop findest Du garantiert Deinen neuen Lieblingstee, natürlich auch in Bio-Qualität.
Entdecke jetzt die vielfältigen Schwarzteesorten von TEEKANNE und finde Deinen neuen Lieblingstee in unserem Onlineshop.
